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1、西米先用清水洗净，然后用开水浸泡15分钟左右。记住，不要用冷水。沥干后倒入开水中。

2、打开锅，放入自来水，再次烧开，然后倒入西米。西米在锅里的时候，用筷子不停搅拌，防止粘锅底。沥干水分，然后用冷水冲洗至不粘手，再烧一锅水。水再沸腾时，倒入西米，水再沸腾时，加入冷水。这样重复两次，直到西米完全透明，然后关火。

3、直接把煮好的西米全部倒掉，放在漏盘里，沥干一点水，放入一大盘凉开水里。如果喜欢冰冻西米露，可以找冰块放进去。吃的时候，取适量煮熟的西米，加点蜂蜜或者面粉，吃起来特别甜。

4、小贴士：

5、倒入椰子汁，搅拌均匀。芒果去皮，切成小方块，放在杯子上面。如果想味道好，可以加龙须肉。

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